你需要的东西
盘子
(资料图片仅供参考)
纸巾
菜刀
高烟点油，如花生油、玉米油或芝麻油
高边厚底煎锅
粗盐
胡椒
香草和香料（可选）
漏勺
面包屑是一种有效的伪装。并不是说一些油炸美味佳肴上的酥脆、令人满意的金棕色外皮有什么不光彩的，只是有些食物很丑。例如，如果有一份世界上最美味食物的清单，触手球状鱿鱼的排名将低于其来源的海洋深度。因此，通常会对其进行改造，以使其在视觉上更具吸引力——人们很难克服触手的问题。然而，如果你又快又热地烹饪，没有面粉的鱿鱼会有海洋般的味道和嫩滑的口感，而面包屑往往会掩盖真正的美味。
步骤1
将鱿鱼从冰箱中取出，放在铺有纸巾的盘子上。用纸巾将鱿鱼吸干。干燥鱿鱼可以让它烤得更快，并最大限度地减少高温煎炸时不可避免的爆裂和飞溅。
第2步
将鱿鱼切成 1/2 英寸的块，并用犹太盐和胡椒调味，以调味。加热油时，让鱿鱼置于室温下。
步骤3
将约 1 至 1 1/2 英寸的高烟点油倒入高边厚底煎锅中，然后将其放在炉子上。将燃烧器设置为中高，如果您的炉子有刻度盘，则设置为“6”。中高设置范围为 375 至 449 华氏度，您需要一种能够承受该热量水平的油。花生油、玉米油、红花油和芝麻油都适合高温油炸。
步骤4
如果需要的话，在添加鱿鱼之前，将完整形式的香草和香料添加到油中。纯脂肪，例如油，从草药和整个香料中提取精油，从而为食用油调味。红辣椒片、去皮蒜瓣和莳萝小枝都可以与鱿鱼搭配。
步骤5
用有槽勺将鱿鱼放入油中。轻轻搅拌鱿鱼片一次，这样它们就不会互相粘在一起。
步骤6
将鱿鱼快速煎至金黄色且整体不透明，总烹饪时间不超过一分半钟到两分钟。
步骤7
用有槽勺将鱿鱼从油中取出，让它在锅上沥干几秒钟，然后将其转移到衬有纸巾的盘子上。趁热将新鲜柠檬挤在鱿鱼上，以增强柑橘的香气。
提示
完全煮熟的鱿鱼是不透明的，没有半透明。
关键词：
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